Sonido Retro es:

Mi blog anterior desde 2005 hasta 2012.
Crochet, cocina, viajes...
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Saturday, 17 October 2015

The autumn playground


The timid sunshine was partially illuminating the sky. The end of the summer was near.  The level of light and position of the earth started to change, soon to meet the autumn equinox.  Already a handful of brown leaves had fallen prematurely from the trees, building a velvety, patchy carpet on the deep, green grass.
The park benches were perfectly located looking south. Some people, like the lizards on the rocks, were resting there perfectly static trying to catch the last bits of sunrays left from the season.
Protected by a low multicolour metal fence, the almost brand-new Ely playground offered the most gracious and traditional rides. A couple of big boys could not get enough of the merry-go-round. Faster and faster they went, that their feet could not catch up with the velocity of the platform and inevitably one of them ended up on the padded, rubbery ground, unharmed and doubled-over with laughter.
A blond little toddler was rocking with such expertise on the frog spring ride, that many were could not help themselves but admire her perfect curls dancing away with the backwards and forwards movements, sustained for several minutes with no vacillation. At one point, it looked like she was about to fall, but she fooled everyone. 
 On the opposite side of the park, the swings were taking two skinny teenage girls higher and higher. They wanted the reach the sky every time they bended their long legs to gain momentum. A squeaky noise was accompanying the act like a background song, and was ticking perfectly in time like the beat of a metronome.
The slide was reserved just for the experts. Fifteen steps to the majestic summit from which the view was unique and infrequently seen by the youngsters. The way down was a path of a shiny metal, so smoothly and evenly crafted, that it guaranteed a fast and unique journey.  A young boy took the risk and with the help of his father climbed to the top to see the world from a different point of view. He spent few minutes there before summoning the strength to slide down. He landed magnificently on his feet, like an expert Olympic gymnast. He even opened his arms and greeted everybody who could take notice of his heroic act.
After a while, a big, bulky, nimbus cloud covered the sky gradually. The air turned cold, the light became grey and dull whilst the wind began to sway the leaves. Threat of rain was suddenly clear.  Nonetheless, the children continued to enjoy the park.
Rapidly, the smell of food was easily perceived… possibly a curry? The fried onions were clearly detected and inevitably inviting.
The clock struck 5 and a mother shouted impatiently from the distance to her offspring, “Time to go home for tea!” 
“Yes mum,” her boys replied, assuming they could not extend their time at the park, kicking some small stones as they were leaving the playground with long, sad faces.

Wednesday, 7 October 2015

Algo del verano 2015!

Independence day

London

Ayer y hoy

Brighton

London

Nottingham
Lincoln
Nottingham

Nottingham

Lincoln


Quince Paste 2015 - Dulce de membrillo Receta.

Foto de mi tercera temporada de dulce de membrillo. Perfecto!

Adivinen lo que he comido hoy al desayuno! 100% orgánico! Quedó como carne/queso en consistencia y se corta como mantequilla! Mis hijos lo han probado y dijeron que era mucho mejor que el de la tienda -en este país se vende en potes de 100 gramos en la sección de delicatesen. 

Mi dulce es casi pura carne, pues rebajé la cantidad de azúcar y luego quité parte de excedente de jugo, que naturalmente se desarrolla al dejar macerando. Por lo tanto, es menos empalagoso, más frutal y menos prohibitivo para efectos 'dieta'. <3
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100% Organic Quince meat/paste.





Receta fácil de Dulce de membrillo ~ Quince Jelly

Si tienen la fortuna de tener un árbol de membrillos como en mi caso, un buen verano, con un rico sol dan como resultado muchos frutos-  lo que a la larga puede ser casi una condena  (broma). Y si la vida te ha dado membrillos, pues haz DULCE!!!!
Esta receta es difícilmente aplicable en Chile, donde el dulce de membrillo se compra baratísimo por kilo. Sin embargo, en la experiencias de mis últimos viajes, la calidad del membrillo industrial ha decantado muchísimo! Lamentablemente. Creo y aseguro  que hacerlo uno mismo es la mejor opción.
Pues bien. Pelar al menos un kilo de membrillos, sacar las pepas y el corazón, que es la parte dura y cortar en trozos.
El mismo equivalente del peso de los membrillos ya cortados, agregar en azúcar; es decir 1 kilo de frutos = 1 kilo de azúcar. SIN AGREGAR AGUA.
*Aquí también se puede usar la mitad de su peso en azúcar. Muchas personas lo encontrarán algo empalagoso y deciden quitar la mitad. Es decir: 1 kilo de frutos = ½ de azúcar. (Yo lo he hecho de las dos formas y la verdad el sabor no se altera).
ES más!!!  En mi tercer año de producción, le he agregado por kilo de los membrillos, medio kilo de azúcar, y una vez hervidos el tiempo necesario, he sacado parcialmente el jugo gelatinoso de  almíbar. Esto significa que hemos disminuido el azúcar, dejando más carne que nada. Por lo mismo, mucho más sano!
Dejar macerando por 20 horas y verás que el membrillo comienza a desprender su propio jugo y crea un almíbar  con sabor. 
Poner a fuego  hasta que hierva y luego dejar en cocción lenta  (sin tapar) hasta que haya reducido el jugo; algo de una hora. Todo depende de la cocina que tengas.  Siempre darle una mirada e ir revolviendo cada 5 o 10 minutos.
Luego triturar la fruta hasta convertirlo en pasta suave y homogénea.
Finalmente verter en moldes y al enfriar guardar en el refrigerador.
Dónde más fácil!










Observación.
Opcional: En mi tercer año de producción, le he agregado por kilo de los membrillos, medio kilo de azúcar, y una vez hervidos el tiempo necesario, he sacado parcialmente el jugo gelatinoso de  almíbar. Esto significa que hemos disminuido el azúcar, dejando más carne que nada. Por lo mismo, mucho más sano!

Mi primera vez: Me ha quedado el dulce pastoso, tipo Pâté,  ausencia de la característica de cortar un queso duro, que es  cómo estamos acostumbrados a comernos el dulce, pero en el fondo, el sabor es el mismo que hemos disfrutado por generaciones. 

Sedunada vez: Con consistencia. 

Tercera vez: Perfecto!